RESTAURANTES ESTRELLA MICHELIN 2023
Lista completa con todos los restaurantes con estrella Michelin en la edición 2023 de Guía Michelin España. Se indican las novedades en 2023 y, además, los casos de 2 y 3 estrellas. Si no se indica nada, significa una estrella.
⭐⭐ ⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | TRES ESTRELLAS
● ABaC de Jordi Cruz (Barcelona)
● A kelarre de Pedro Subijana (San Sebastián, País Vasco)
● Aponiente de Ángel León (Puerto de Santa María, Cádiz)
● Arzak de Elena y Juan Mari Arzak (San Sebastián, País Vasco)
● Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu, País Vasco)
● Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones, Cantabria)
● DiverXO de Dabiz Muñoz (Madrid)
● Celler de Can Roca de Joan Roca (Girona)
● Martin Berasategui de Martin Berasategui (Lasarte-Oria, Guipúzcoa)
● Lasarte de Martin Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)
● Quique Dacosta de Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
● NUEVO❗ Atrio de Toño Pérez (Cáceres, Extremadura)
● NUEVO❗ Cocina Hermanos Torres de Javier y Sergio Torres (Barcelona)
06:50Qué se come y cuánto cuestan los nuevos tres estrellas Michelin de España
06:44La receta de tortilla de patatas de los triestrellados hermanos Torres (y va con cebolla)
23:30📰 GALA DE ESTRELLAS MICHELÍN 2023 | Cocina Hermanos Torres y Atrio logran la tercera estrella Michelin. Catalunya es la Comunidad con más nuevas estrellas, todas concentradas en Barcelona.
23:26⭐⭐ ⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | TRES ESTRELLAS
● ABaC de Jordi Cruz (Barcelona)
● A kelarre de Pedro Subijana (San Sebastián, País Vasco)
● Aponiente de Ángel León (Puerto de Santa María, Cádiz)
● Arzak de Elena y Juan Mari Arzak (San Sebastián, País Vasco)
● Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu, País Vasco)
● Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones, Cantabria)
● DiverXO de Dabiz Muñoz (Madrid)
● Celler de Can Roca de Joan Roca (Girona)
● Martin Berasategui de Martin Berasategui (Lasarte-Oria, Guipúzcoa)
● Lasarte de Martin Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)
● Quique Dacosta de Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
● NUEVO❗ Atrio de Toño Pérez (Cáceres, Extremadura)
● NUEVO❗ Cocina Hermanos Torres de Javier y Sergio Torres (Barcelona)
23:22Toño Pérez (Atrio, Cáceres) y Sergio y Javier Torres (Hermanos Torres, Barcelona), nuevos 3 Estrellas Michelin en España
El chef Toño Pérez, de Atrio (Cáceres); y los hermanos Sergio y Javier Torres, del restaurante Hermanos Torres en Barcelona, son desde este martes los nuevos restaurantes con tres Estrellas Michelin en España y Portugal.
Así se ha dado a conocer durante la Gala Michelin 2023 celebrada en el Palacio de Congresos de Toledo, una cita en la que estos dos establecimientos se han colado en lo más alto del escalafón, elevando a 13 el total de restaurantes en la península que lucen la máxima distinción de la prestigiosa guía culinaria, ya que ninguno de los triestrellados han perdido galardón.
23:20⭐⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | DOS ESTRELLAS
● Deesa de Quique Dacosta y Guillermo Chávez (Madrid)
● El Rincón de Juan Carlos de Juan Carlos y Jonathan Padrón (Adeje)
● Pepe Vieira de Xosé Torres (Serpe, Pontevedra)
23:18⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | UNA ESTRELLA
PORTUGAL
● Encanto de José Avillez y João Diogo (Lisboa)
● Euskalduna Studio de Vasco Coelho (Porto)
● Kabuki Lisboa de Paulo Alves (Lisboa)
● Kanazawa de Paulo Morais (Lisboa)
● Le Monument de Julien Montbaut (Porto)
ESPAÑA:
● Arrea! de Edorta Lamo (Santa Cruz de Campezo, Álava)
● Ceibe de Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes (Ourense)
● Ferpel de Elio Fernández (Ortiguera, Asturias)
● Monte de Xune Andrade (San Feliz, Asturias)
● O’pazo de Óscar Vidal (Padrón, A Coruña)
● Ajonegro de Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano (Logroño)
● Aleia, Paulo Airaudo y Rafa de Bedoya (Barcelona)
● Come by Paco Méndez de Paco Méndez (Barcelona)
● Enigma de Albert Adriá (Barcelona)
● Etxeko Ibiza de Martín Berasategui y Paco Budia (Es Canar, Ibiza)
● Fusion19 de Javier Hoebeeck (Muro, Islas Baleares)
● Gente rara de Cristian Palacio (Zaragoza)
● Mont Bar de Fran Agudo (Barcelona)
● Slow & Low de Nicolás de la Vega y Francesc Beltri (Barcelona)
● AlmaMater de Juan Guillamón (Murcia)
● Código de Barra para León Griffioen (Cádiz)
● Kaleja de Dani Carnero (Málaga)
● La Finca de Fernando Arjona (Loja)
● San-Hô de Adrián Bosch y Eduardo Domínguez (Adeje)
● Tabaiba de Abraham Ortega (Las Palmas de Gran Canaria)
● Ababol de Juan Monteagudo (Albacete)
● Alquimia-Laboratorio de Álvar Hinojal (Valladolid)
● Ancestral de Víctor Infantes (Illescas, Toledo)
● Cobo Evolución de Miguel Cobo (Burgos)
● Montia de Daniel Ochoa (San Lorenzo del Escorial, Madrid)
● Oba- de Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Casas Ibáñez, Castilla-La Mancha)
● RavioXO de Dabiz Muñoz (Madrid)
● Ugo Chan de Hugo Muñoz (Madrid)
● Zuara Sushi de David Arauz (Madrid)
23:15🍀 Gala de Estrellas Michelin 2023 | ESTRELLA VERDE
● Ambivium de Cristóbal Muñoz, Alma Carraovejas en Peñafiel (Valladolid)
● Arrea! de Edorta Lamo (Santa Cruz de Campezo, Álava)
● Cancook de Ramsés González (Zaragoza)
● Casanova de Andrés Torres (Sant Martí Sarroca, Vilafranca del Penedès)
● Casona del Judío de Sergio Bastard (Santander)
● El Visco de Rubén Catalán (Fuentespalda, Teruel)
● Les Moles de Jeroni Castell (Ulldecona, Tarragona)
● Maskarada de José Ignacio Jauregui (Lekunberri, Navarra)
● Mesa de Lemos, Diogo Rocha (Passos de Silgueiros, Portugal)
● Muxgo de Borja Marrero (Las Palmas de Gran Canaria)
● Narbasu de Esther Manzano (Cereceda, Asturias)
● Oba- de Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Casas Ibáñez, Castilla-La Mancha)
● Venta Moncalvillo de Ignacio Echapresto (Daroca de Rioja)
● Zelai Txiki de Juan Carlos Caro (San Sebastián, País Vasco)
23:12🏆 Gala de Estrellas Michelin 2023 | Premios
● Service Award: Toni Gerez, restaurante Castell Peralada (Girona)
● Mentor Chef Award: Joan Roca, del Celler de Can Roca (Girona)
● Ganador | Young Chef Award: Cristóbal Muñoz, del restaurante Ambivium de Alma Carraovejas en Peñafiel (Valladolid)
23:10Dabiz Muñoz y Martín Berasategui engrosan su cajón de Estrellas
La Gala Michelin que se celebra en el toledano Palacio de Congresos ‘El Greco’ ha desvelado los nuevos restaurantes con una Estrella Michelin, un listado en el que destacan chefs que ya acumulan varios galardones, como es el caso de Dabiz Muñoz, que suma un galardón para RavioXO (Madrid); y Martín Berasategui, que se hace con otra más para su restaurante Etxeko Ibiza, en la localidad de Es Canar, en la pitiusa.
23:07Finaliza | Gala de Estrellas Michelín 2023, ceremonia de entrega
23:04Y hasta aquí la representación culinaria más importante del mundo. ¡¡Las TRES Estrellas Michelin!! Un aplauso para los premiados en la Gala Michelin España y Portugal 2023 👏👏👏
23:01⭐⭐⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: TRES ESTRELLAS
● ¡¡NUEVO!! Restaurante Cocina Hermanos Torres de Javier y Sergio Torres (Barcelona)
💬 “Gracias Toledo por acogernos, a la Guía Michelin, a sus inspectores. Somos dos chavales del barrio del Carmelo que han conseguido su sueño, aunque aún queda mucho”, dice Javier Torres. “Queremos felicitar a los premiados y a los que no, también. El talento de la gastronomía española es tremendo”, agrega Sergio.
22:55⭐⭐⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: TRES ESTRELLAS
● ¡¡NUEVO!! Restaurante Atrio de Toño Pérez (Cáceres, Extremadura)
💬 “Es un momento muy especial. Es ese broche de oro de una historia de amor”, declara emocionado Toño Pérez. “Gracias a toda la familia que ha hecho posible que, siendo uno de los territorios más humildes de nuestro país, se nos haya reconocido como territorio gastronómico”, agrega Toño.
22:54⭐⭐⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: TRES ESTRELLAS
● Restaurante ABaC de Jordi Cruz (Barcelona)
● Restaurante A kelarre de Pedro Subijana (San Sebastián, País Vasco)
● Restaurante Aponiente de Ángel León (Puerto de Santa María, Cádiz)
● Restaurante Arzak de Elena y Juan Mari Arzak (San Sebastián, País Vasco)
● Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu, País Vasco)
● Restaurante Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones, Cantabria)
● Restaurante DiverXO de Dabiz Muñoz (Madrid)
● Restaurante Celler de Can Roca de Joan Roca (Girona)
● Restaurante Martin Berasategui de Martin Berasategui (Lasarte-Oria, Guipúzcoa)
● Restaurante Lasarte de Martin Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)
● Restaurante Quique Dacosta de Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
22:44Y hasta aquí las nuevas DOS Estrellas Michelin de la Guía Michelin 2023. ¿Preparados para conocer a los TRES Estrellas? Reservado a una cocina única, se trata de chefs que se encuentran en la cúspide de su carrera. ¡Qué nervios!
22:41⭐⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: DOS ESTRELLAS
● Restaurante Deesa de Quique Dacosta y Guillermo Chávez (Madrid)
● Restaurante El Rincón de Juan Carlos de Juan Carlos y Jonathan Padrón (Adeje)
● Restaurante Pepe Vieira de Xosé Torres (Serpe, Pontevedra)
22:36Es el turno de descubrir los restaurantes con DOS Estrellas Michelin, que son una distinción de una cocina excepcional que destaca su refinamiento y el talento del chef.
22:31🎶 Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: Berta Collado anuncia la segunda actuación de la noche. Rozalén sube al escenario de auditorio toledano del Palacio de Congresos ‘El Greco’ para interpretar La puerta violeta .
22:30Finalizamos la entrega de las Estrellas Verdes de la Guía Michelin 2023.
22:29🍀 Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: ESTRELLA VERDE
● Restaurante Muxgo de Borja Marrero (Las Palmas de Gran Canaria)
● Restaurante Narbasu de Esther Manzano (Cereceda, Asturias)
● Restaurante Oba- de Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Casas Ibáñez, Castilla-La Mancha)
● Restaurante Venta Moncalvillo de Ignacio Echapresto (Daroca de Rioja)
● Restaurante Zelai Txiki de Juan Carlos Caro (San Sebastián, País Vasco)
22:20🍀 Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: ESTRELLA VERDE
● Restaurante Casona del Judío de Sergio Bastard (Santander)
● Restaurante El Visco de Rubén Catalán (Fuentespalda, Teruel)
● Restaurante Les Moles de Jeroni Castell (Ulldecona, Tarragona)
● Restaurante Maskarada de José Ignacio Jauregui (Lekunberri, Navarra)
● Restaurante Mesa de Lemos, Diogo Rocha (Passos de Silgueiros, Portugal)
22:13🍀 Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: ESTRELLA VERDE
● Restaurante Ambivium de Cristóbal Muñoz, Alma Carraovejas en Peñafiel (Valladolid)
● Restaurante Arrea! de Edorta Lamo (Santa Cruz de Campezo, Álava)
● Restaurante Cancook de Ramsés González (Zaragoza)
● Restaurante Casanova de Andrés Torres (Sant Martí Sarroca, Vilafranca del Penedès)
22:05Es el momento de conocer las novedades de las Estrellas Verdes de la Gala de la Guía Michelin 2023. Llegó la hora de la gastronomía sostenible.
22:02Ya se han entregado todos los galardones correspondientes a UNA estrella Michelin de la Gala Michelin España y Portugal 2023. ¡¡34 nuevas estrellas iluminan el cielo gastronómico!!
22:00⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: UNA ESTRELLA
ESPAÑA:
● Restaurante Oba- de Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Casas Ibáñez, Castilla-La Mancha)
● Restaurante RavioXO de Dabiz Muñoz (Madrid)
● Restaurante Ugo Chan de Hugo Muñoz (Madrid)
● Restaurante Zuara Sushi de David Arauz (Madrid)
21:53⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: UNA ESTRELLA
ESPAÑA:
● Restaurante Ababol de Juan Monteagudo (Albacete)
● Restaurante Alquimia-Laboratorio de Álvar Hinojal (Valladolid)
● Restaurante Ancestral de Víctor Infantes (Illescas, Toledo)
● Restaurante Cobo Evolución de Miguel Cobo (Burgos)
● Restaurante Montia de Daniel Ochoa (San Lorenzo del Escorial, Madrid)
21:45⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: UNA ESTRELLA
ESPAÑA:
● Restaurante AlmaMater de Juan Guillamón (Murcia)
● Restaurante Código de Barra para León Griffioen (Cádiz)
● Restaurante Kaleja de Dani Carnero (Málaga)
● Restaurante La Finca de Fernando Arjona (Loja)
● Restaurante San-Hô de Adrián Bosch y Eduardo Domínguez (Adeje)
● Restaurante Tabaiba de Abraham Ortega (Las Palmas de Gran Canaria)
21:35⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: UNA ESTRELLA
ESPAÑA:
● Restaurante Fusion19 de Javier Hoebeeck (Muro, Islas Baleares)
● Restaurante Gente rara de Cristian Palacio (Zaragoza)
● Restaurante Mont Bar de Fran Agudo (Barcelona)
● Restaurante Slow & Low de Nicolás de la Vega y Francesc Beltri (Barcelona)
21:30⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: UNA ESTRELLA
ESPAÑA:
● Restaurante Ajonegro de Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano (Logroño)
● Restaurante Aleia, Paulo Airaudo y Rafa de Bedoya (Barcelona)
● Restaurante Come by Paco Méndez de Paco Méndez (Barcelona)
● Restaurante Enigma de Albert Adriá (Barcelona)
● Restaurante Etxeko Ibiza de Martín Berasategui y Paco Budia (Es Canar, Ibiza)
21:21⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: UNA ESTRELLA
ESPAÑA:
● Restaurante Arrea! de Edorta Lamo (Santa Cruz de Campezo, Álava)
● Restaurante Ceibe de Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes (Ourense)
● Restaurante Ferpel de Elio Fernández (Ortiguera, Asturias)
● Restaurante Monte de Xune Andrade (San Feliz, Asturias)
● Restaurante O’pazo de Óscar Vidal (Padrón, A Coruña)
21:12⭐ Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: UNA ESTRELLA
PORTUGAL
● Restaurante Encanto de José Avillez y João Diogo (Lisboa)
● Restaurante Euskalduna Studio de Vasco Coelho (Porto)
● Restaurante Kabuki Lisboa de Paulo Alves (Lisboa)
● Restaurante Kanazawa de Paulo Morais (Lisboa)
● Restaurante Le Monument de Julien Montbaut (Porto)
21:04¡¡Qué noche tan emocionante!! ¡¡Vamos a empezar a repartir estrellas!! Comenzamos con los restaurantes UNA Estrella Michelin. Se trata de establecimientos con gran nivel donde prima la calidad de los ingredientes.
20:59🏆 Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: YOUNG CHEF AWARD
David Martínez Fontano, CEO de Makro España, hace entrega del tercer galardón de la noche.
● Ganador | Young Chef Award: Cristóbal Muñoz, del restaurante Ambivium de Alma Carraovejas en Peñafiel (Valladolid)
20:53🏆 Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: MENTOR CHEF AWARD
Lara Bartolomé, Brand Manager de Blancpain para España y Portugal, hace entrega del segundo galardón de la noche.
● Ganador | Mentor Chef Award: Joan Roca, del Celler de Can Roca (Girona)
20:49🏆 Gala de Estrellas Michelin 2023 | Ceremonia de entrega, en directo: SERVICE AWARD
Vincent Termote, director general de Nespresso España, hace entrega del primer galardón de la noche.
● Ganador | Service Award: Toni Gerez, restaurante Castell Peralada (Girona)
20:46Gala de Estrellas Michelin 2023 | Después de los parlamentos previos, comenzamos con la ceremonia de entrega de premios. ¿Estáis preparados? ¡¡Arranca la lluvia de estrellas en Toledo!!
20:41El director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec, anuncia que el próximo año habrá Gala de la Guía Michelin tanto en España como en Portugal, separando así el evento por territorio español y luso. Además, habla de la introducción de un nuevo premio relacionado con el Servicio de Sala.
20:36Sigue la Gala de la Guía Michelin España y Portugal 2023, con las palabras de Gwendal Poullennec, director internacional de las
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